革新的な心のこもったノートで成長する新鮮な酵母市場

Persistence Market Research(PMR)は、「Fresh Yeast Market:Global Industry Analysis 2013-2017 and Forecast 2018-2026」というタイトルの今後の展望で、世界の生酵母市場に関する重要な洞察と見解を提供します。新鮮な酵母市場は、価値の面で、さまざまな要因により、予測期間にわたって6.0%のCAGRで高成長のパターンを成長させると予測されています。これに関して、PMRは詳細な包括的な洞察を提供します。

新鮮な酵母市場:セグメントの洞察

生酵母市場は、性質、形態、最終用途、流通経路に基づいて、そして地域のセグメントによって分割されます。有機および従来の生酵母を含む自然セグメントによるグローバルな視点で生酵母市場を分析すると、有機生酵母の需要は、予測期間にわたって6.2%の有望なCAGRで堅調な成長率で増加しています。有機フレッシュイーストの需要増加の主な要因は、消費者が徐々に有機製品を通常の食事に取り入れているため、有機製品の需要が高まっていることです。現在、有機フレッシュイーストの需要の大部分は北米と西ヨーロッパ諸国からのものです。有機酵母は、従来の酵母製品に比べて価値のシェアが低くなっていますが、今後数年間で有機酵母が勢いを増すことが期待されています。

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フォームに基づいて、世界の新鮮な酵母市場は粉末と液体の形式に分割され、最終用途セグメントによって、新鮮な酵母市場は食品、動物飼料とペットフード、および飲料セグメントに分割されます。さらに、食品セグメントは、セイボリーとスナック、スープとソース、乳製品、栄養補助食品、ベーカリーと菓子、肉と家禽製品に細分化されています。飲料セグメントも、アルコール飲料とノンアルコール飲料に細分化されています。最終用途セグメントの中で、焼き菓子やパンの生産に生酵母が大規模に使用されているため、量ベースで市場シェアの大部分を占めるベーカリーおよび菓子セグメント。焼き菓子の消費量の増加は、間接的に世界市場での酵母市場の需要を引き起こしています。一方、ビール、ウイスキー、ワイン、ラム酒などの酒類では、フレッシュイーストの需要が急速に伸びています。

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流通レベルでは、世界の生酵母市場は企業間取引と企業間流通チャネルセグメントに分割されています。さらに、企業から消費者へのセグメントでは、生鮮酵母市場は、ハイパーマーケット/スーパーマーケット、コンビニエンスストア、専門店、eコマースチャネル、およびその他の小売形式の流通に細分化されています。流通経路に基づいて、日本、中国、ブラジルなどの多くの国では、これらの国々は酵母製品の流通のための弱い流通ネットワークを持っていることに注意されたい。製造業者は、消費者に手を差し伸べるために流通チャネルの選択モードを使用しており、そのため、新鮮な酵母の需要は、企業から消費者への販売時点で少なくなっています。

生酵母市場:地域の見通し

地域レベルでは、主に生酵母がヨーロッパ市場で消費量が多く、北米がそれに続きます。これは主に、パン屋、菓子、スープ、ソース、セイボリー、スナックでの新鮮な酵母の大量消費に起因しています。地域レベルで、新鮮な酵母セグメントの市場は北アメリカ、ラテンアメリカ、ヨーロッパ、アジア太平洋地域、中東およびアフリカに分類されます。

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